Motivé par l’engouement pour les raclettes aromatisées et le succès de sa Raclette au poivre, la Fromagerie la Station s’est tournée vers un producteur d’ail bio local pour créer sa Raclette de Compton à la fleur d’ail, un fromage fermier biologique fait de lait de vache non pasteurisé et vieilli de 60 à 90 jours.
Ce fromage présente une magnifique croûte cuivrée et sa pâte demi-ferme est parsemée de fleur d’ail qui sous l’effet de la chaleur exhale délicatement ses parfums.
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FabricantFromagerie La Station de Compton
Estrie -
TypeFromage fermier au lait non pasteurisé biologique de vache
Croûte lavée, pâte demi-ferme -
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Affinage60-90 jours
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Format3.7 kg
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Arôme(s) dominant(s)Fruité, lactique
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Matières grasses
30 100 -
Humidité
44 100
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Accord
Autres Fromages du même fabricant
Raclette de Compton à la fleur d'ail
Lait non pasteurisé biologique, Sel, Fleur d'ail biologique, Présure, Cultures bactériennes.
| m.g. | 30 % |
| humidité | 44 % |
Valeur nutritive
Par portion de 30
| Calories 130 | *% valeur quotidienne |
|---|---|
| Lipides 9 g | 12 % |
| Saturés 6 g + trans 0.5 g |
33 % |
| Glucides g | % |
| Fibres g Sucres g |
% |
| Protéines 9 g | |
| Cholestérol 40 mg | |
| Sodium 240 mg | 10 % |
| Potassium 30 mg | 1 % |
| Calcium 350 mg | 27 % |
| Fer 0.1 mg | 1 % |
* 5% ou moins c'est peu, 15% ou plus c'est beaucoup
Autres fromages
Qu'il soit de vache, de chèvre, de brebis ou de bufflonne, le fromage se catégorise premièrement par son type de lait.
